材料等はcookPad*1なんかを参考にするとして。 卵を混ぜるとき、卵白は別にして砂糖と一緒にハンドミキサーでしっかり泡立てます。 これを最後に生地に混ぜ込む。木ベラとかで、さっくりと。 ふくらし粉入れるよりずっとキメ細かく、ふんわりした厚焼きホッ…