茶碗蒸し作ってみましたー
海老とかあさつきとか乗せると色が綺麗になるんですが、そこまで拘りが無かったので、家にあるもので作ってみました。
<材料> 1人分
卵 １コ
桃屋の白だし 15cc（大匙1）
水 150cc
鶏ムネ肉 好きなだけ ]具
しいたけ 好きなだけ ]材
<作り方>
1.大きめのマグカップに具材をどぼん。肉類は事前に茹でて火を通したほうが良いかも。野菜はそのままでOK。
2.卵をよく溶いて（拘りのある人は茶漉しとかで漉して）、白だし、水と混ぜる。マグカップに投入。
3.蒸す。蒸し器*1の蓋の端に菜箸を挟み、少し隙間ができる状態にして強火７分。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
なんでこんなものを作ったかと言いますと、旦那が酷い胃炎になって夜も眠れない状態に。ちょっとでも消化の良い物を、と妻の愛情を注いだ結果です。
本当はダシも自分で取ったら良いんでしょうが、かつを節のダシがうまく取れません。理由は予想がついていて、かつを節の量をケチっているからです。あと、後で漉すのが面倒で、お茶パックに詰めて使ってるのも原因かも。こんぶのダシ取りは得意です。どうでも良いか。
2010/2/22 追加
青物など水の出るものはあまり入れないほうが吉。卵が固まらず、スープの中に粉々の茶碗蒸しが浮かんでる感じになる。
