2012-05-03 ブランデーエッセンスで匂いがつかない と思ったら、焼き菓子はブランデー“オイル”を使った方が良いのですね。 あるいは、本物のブランデー。 エッセンスは高温で香りが飛ぶから、焼き菓子には向かないんだってさ。 いくら入れても全く香りがしなかったのはそのせいか……。